怎么做好吃的酸辣土豆丝？

1、第一步：土豆去皮切丝，然后放水里浸泡几分钟。（放水里浸泡可以去除淀粉，这样土豆不容易粘锅，炒出来的土豆丝更脆，还可以防止土豆变色。）

1、第二步：大葱、小米椒和干辣椒切成小段，生姜和蒜切片。

1、第三步：起油锅，放入大葱、生姜、蒜和辣椒爆香。

1、第四步：倒入事先切好的土豆丝不断翻炒。

1、第五步：加入少量清水防止粘锅，然后倒入香醋和少量的酱油提色，再加入适量的盐和白糖继续翻炒几分钟。

1、第六步：出锅装盘，一道酸辣的土豆丝就完成啦！