1、鲜姜芽去老皮洗净，沥干。沥干才可以让姜芽保存时间更长。
2、找个盆先放盐，腌制3-4个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀。这个比例可多可少，但大约差不多。
3、4个小时后，把盆里的盐水倒出，这样作姜芽才可以快速入味，也可长时间保存
4、用锅加水加入盐煮滚，后加入细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽
5、洒入少许花椒，依个人口味可加入红辣椒、大蒜。
6、拌匀后装容器，记得密封哟，这样才可以使味道更纯，腌一周才可食用。
7、“早上三片姜，赛过喝参汤”“十月生姜小人参”“每天三片姜，不劳医生开处方”看看咱们的姜多大的功效呀，一起动手作吧。
