如何炸藕丸子

1、想吃口感脆的，将藕擦成丝。或者不怎么想嚼的，用料理机搅成泥。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

2、【重点】擦丝之后使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。

4、剩下的时间可以切切姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点，切细点的话姜味有，但不会太冲。

6、加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。

8、开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了。

10、找口大锅，倒入油，开大火准备开炸；