1、藜麦大米粥：煮粥时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右，放入大米和藜麦，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。红枣，黑豆，红豆，绿豆都可以放进去一并熬粥，合理控制时间
2、藜麦饭：焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前 浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食矿游纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变趴边帮软。
3、藜麦鸭肉陕冷粥：提前把鸭肉切好洗干净，用黄酒和食盐抓匀腌上一个钟头，开水焯烫后撇去浮沫和过多的油脂，再倒入洗净的大米（主要是大米）和藜麦（藜麦适量），小火慢慢熬上个把钟头，将切好的胡萝卜丁放进去少量，最后放一点葱花就成了。
4、其他食谱：藜麦扒鲍鱼（营养滋补餐）、藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥（养颜排毒）、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。
煮汤藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。
