1、 先将吐司去边。
2、 将4片吐司稍微重叠排列，然后用杆面棍将其杆平让吐司黏在一起。你也可以在相连的地方，先刷一层蛋白。
3、在吐司上抺一层芥末酱。
4、 在吐司上铺上起司和火腿。
5、将吐司横向对切。其余食材的作法也重复步骤2至5。
6、将吐司和馅料卷成蜗牛形状。
7、把卷好的吐司放在另一条放有馅料的吐司前端，然后卷起来。依此方法把所有的食材卷成一个大蜗牛。
8、将卷好的蜗牛吐司放入圆形弹簧烤模中。
9、将皇家酱汁部份的蛋、牛奶混合后用盐和黑胡椒调味。将皇家酱汁倒入弹簧烤模中的蜗牛吐司上，让酱汁渗透到吐司里。然后在160°C的烤箱中烘烤约45分钟。
10、现在准备白酱。先在平底锅中融化奶油，然后加入面粉。一边搅拌一边加入牛奶。用小火稍微煮一下。加入盐、黑胡椒和肉豆蔻调味。再加入高山起司丝，然后用力搅拌。
11、将烤箱中烤了45分钟的蜗牛吐司淋上白酱，再撒上起司丝后，改用烧烤功能继续烤5分钟。
