甜椒炒嫩南瓜

1、嫩南瓜洗净，削皮去瓤，切成粗丝，用盐腌渍一会儿，洗净沥水。

2、甜椒洗净，去蒂去籽，切成醋丝备用。

3、锅内放少许油，下葱花爆香，放甜椒丝、南瓜丝翻炒至断生。

4、放盐、鸡精调味，即可出锅盛盘。