怎样煎出来的鱼才不会破皮

1、切一片姜片。

2、用姜片在锅内涂一层姜汁。

3、锅中倒油，烧热后加盐。

4、将两条鱼放入锅内开始煎并来回晃动。

5、煎好后放入生姜、辣椒、豆瓣酱。

6、倒入清水，煮沸。

7、这样这样做出来的鱼特别的完整，不会破皮。