1、在面盆中撒上三大勺子面粉，并在面粉中打入一个鸡蛋。打入鸡蛋除了能让做出来的面条更筋道，而且更有营养，还能为面条上色，看上去更有食欲。
2、往面盆中倒温水，再用筷子搅拌。水要慢慢的，每次少量的加，不然一下子加多了，面太稀，还要再加面粉，一不小心再和多了。
3、搅拌到下图所示的柳絮状，就可以上手了。手揉面的时候，会感觉面越揉越黏，这时候就要再加一些面粉，直到不怎么粘手。
4、揉到面表面光滑了，在面盆底部再撒少许的面粉，面放在面盆里醒10分钟左右。
5、从醒好的面团中揪下图片中所示的一小团，再揉一揉，揉光滑后，压扁，用擀面杖擀成大面皮，尽量往薄里擀，不然切出来的面条太厚不易熟。
PS：如果家里的案板够大，面团可以揪的更大，还可以节省擀面皮的次数。
6、擀好的面皮按照下图所示的方式折叠。不要折叠的太窄，折叠的层数不要过多。
7、叠好之后的面皮用刀切，切好之后把一层层的面条撕开，撕好的面条分散开放。
8、面条做好了，可以下一碗热腾腾的面奖励给自己了。
