1、排骨用温水洗净，放入盘中待用。
2、锅中放入适量水，加入1小勺料酒，将洗净的排骨放入，汆水后捞出，并再次冲洗干净。
3、生姜切片，另外再准备好少许香葱和茴香和干辣椒。
4、炒锅烧热，倒入少许食用油，将姜片、茴香和干辣椒爆香。
5、洗净的排骨倒入油锅翻炒均匀。
6、依次加入1小勺料酒、红烧酱油和1勺生抽、冰糖，再加入少许腐乳汁，并倒入适量水，使水面略低于排骨，同时将香葱也放入。
7、大火煮开后转中小火25-30分钟。
8、这是排骨已经酥软，把火力调大，大火收汁，当汤汁渐渐变得浓稠时关火。
9、盛入盘中，撒上少许白芝麻和葱花，就可以上桌了。
