酸菜油脂拉饺子怎么做

1、温水和面，把面团成光滑的面团，用保鲜膜包裹，或者放到暖屋里盖上盖帘醒面，备用。

2、剁碎了葱，剁碎酸菜，用手挤出酸菜馅水分，把葱沫，蚝油姜末，鸡精，料酒，老抽，香油，油脂拉，加入适量盐，食用油（或者直接用猪油）。搅拌均匀馅料，备用。

3、馅料拌好了，面团也就醒的差不多了，切成或者搓成长条，分成好多小剂子，搓圆，再擀成圆面皮。面皮要中心厚的那种，熟的时候省的捡破了。包上酸菜馅，放在铁盖帘上，盖帘擦层油，这样饺子就不沾底了，要开水蒸15分钟左右。