如何做出美味的烩面？

1、将青菜洗净，切段;葱洗净，切小段;姜洗净拍破，切片，冬菇洗净，浸泡软，切片。

2、将猪蹄清洗干净，放入沸水锅中焯一会，捞出，水倒掉，再放锅里，倒入适量的清水，加入料酒、精盐、葱段、姜片，用旺火烧开，撇去浮沫，改用小火焖约1小时左右，至熟，取出，剁碎。

3、炒锅置火上烧热，放入植物油，烧至七八成热时，放入菜心、冬笋片、猪蹄，倒入猪蹄汤，用旺火烧开后，加入面条，再烧开时，放入精盐、胡椒粉、味精调味，用小火煮至面条熟。

4、将煮熟的面条捞在碗内，盛上猪蹄，浇上鲜汤，即可食用