制作酸菜鱼的方法

1、首先准备鱼片一份，放入适量的食盐，料酒进行腌制入味，去腥。

2、锅中放入适量的食用油，然后将准备好的葱姜蒜，一起放入锅中爆香。

3、此时在加入酸菜，一起进行简单的炒制。

4、加入清水，大火进行蒸煮，使得酸菜中的水烧开。

5、然后放入鱼片，小火慢炖，使得锅中的酸菜滋味充分进入到鱼肉中。

6、最后爆炒出一份花椒，辣椒，放入酸菜鱼中，这样一道美味的酸菜鱼就制作完成了。