乡村农家红烧猪蹄

1、将猪脚剁成小块焯水洗净，将芸豆用清水浸泡（新鲜芸豆可只洗净备用）。

2、将葱切段，姜蒜切片，取少许花椒备用。

3、起锅烧油，加入适量白糖，炒制白糖溶化起泡，加入猪脚翻炒。

4、随后加入准备好的葱姜蒜，花椒，盐，再加入少量豆瓣酱进行翻炒。

5、将调味品翻炒均匀后，加水基本没过猪脚，转至小锅里面进行小火焖炖

6、猪脚基本熟透之后，加入准备好的芸豆，继续焖煮直到芸豆熟透，最后加入少量味精鸡精调味，即可出锅。