1、将山药洗净去皮
2、将山药滚刀切块，备用
3、切块后装盘
4、锅里加750毫升水加热，将山药加入锅里焯水
5、焯至水冒泡即可关火将芍药捞出
6、将焯好的山药放入沥水盘里控水
7、冷锅放油加热
8、加热至油锅冒泡
9、将沥过水的山药放入油锅炸
10、炸至金黄就可以准备出锅了
11、炸制金黄的山药盛到盘中备用
12、将糖放到盘里备用
13、放一点油，热锅后放入白糖
14、顺时针旋转糖浆，将糖熬至金黄
15、将山药放入糖浆中，迅速翻炒使山药充分挂上糖浆
16、将挂好糖浆的山药出锅装盘，即可享用美食
