快手芙蓉虾仁扒西兰花

1、取好一个蛋清，西兰花洗净摘好、虾仁解冻备用。

2、锅内水烧开，加少许盐，将西兰花焯熟后捞出备用。（喜欢软一点的口感可以焯久一些）

3、另一个锅内加少许油，小火待锅略热倒入虾仁滑炒均匀。（不必加调味因为是半成品）

4、炒至虾仁成熟后加入少量热水烧滚。

5、倒入蛋清，小火，用铲子快速滑炒至蛋清慢慢凝固呈芙蓉状即可，不要太老。

6、将西兰花码在盘中，将芙蓉虾仁扣在西兰花上面即可。