红烧鳊鱼的做法

1、鳊鱼处理一下，去掉内脏和黑膜，两面分别改下刀，撒盐腌制二十分钟

2、热锅冷油，下鳊鱼煎，晃动锅，鱼不粘锅就可以翻面

3、煎至两面微黄

4、鱼盛起来，炒香葱姜蒜，小米椒，放一勺豆瓣酱，炒香

5、放入鳊鱼，加入一勺生抽，少许老抽，一点糖，烧开

6、烧开转小火， 烧的时候把 汤汁淋到鱼身上，这样更入味

7、大火收汁，装盘，