拔丝脆皮茄子的做法

1、准备一根茄子，将其清洗干净，然后去皮切成丁。

2、然后，用清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

3、然后将炒锅内放油，油烧热后，将茄子丁下锅炸熟捞出。

4、之后锅中加入一勺水，一勺糖下锅熬，熬至糖全部融化，起泡泡拔丝即可。

5、最后，倒入茄子均匀裹上糖浆，然后撒上芝麻即可出锅。