风味人间第三集菜品配料做法

1、首先把羊肉切成小块，先用滚水过滤一遍；

2、过滤后把羊肉与生姜放入水中煮，水开时捞出浮沫；

3、锅里放油加热；

4、油热后加入蒜苗，姜，大蒜，辣椒、花椒、桂皮、八角、红枣等辅料爆香。

5、加入羊肉和老抽、冰糖翻炒；

6、加入原汤和黄酒大火烧开，然后小火煮2小时即可