熊掌豆腐怎么做

1、卤水豆腐切成大小均匀的方块。

2、猪里脊切片，加料酒、酱油和干淀粉拌匀码味。

3、蒜白拍松后切马耳朵状。

4、豆瓣酱、小黄姜、蒜也剁细备用。

5、锅内烧油，六成油温后下豆腐，中火煎至两面金黄盛出。

6、菜籽油和猪油混合后烧热下豆瓣酱和姜蒜炒香。

7、再下入肉片炒至断生后，加高汤，酱油。

8、加少许糖调味以后下豆腐。

9、开大火收汁，最后加青蒜苗，用水淀粉勾芡即可。