怎么做脏脏蛋糕

1、分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆里，加几滴柠檬汁

2、牛奶蛋黄一起搅拌均匀

3、筛入低粉，翻拌或者划一字拌匀

4、蛋白分3次加糖打发尖角状态，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌加切拌均匀

5、把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，平底锅预热后刷一层薄薄的油，放上锡纸模具，舀入蛋糕糊，加几勺热水，盖锅盖焖3分钟左右，蛋糕体表面凝固了翻面加几勺热水盖锅盖，焖大概3分钟

6、取出蛋糕，撕去锡纸