1、先准备好所有的食材
马蹄洗净去皮，切成小丁，不要切太碎
肉馅中加入姜末、葱花、少许的糖、盐、白胡椒粉、一勺香油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺玉米淀粉后，稍微搅匀，加入马蹄碎
2、用筷子在肉馅中顺着一个方向画圈搅拌，将肉馅搅打上劲即可
鸡蛋打入碗中，加少许的盐打散
用小碗装一勺淀粉，加少许清水搅匀，拌入蛋液中
3、将电热锅调至MED档预热一分钟后转小火
锅内刷油
油热后倒入蛋液，轻轻摇晃锅子让蛋液均匀铺满底盘
放入少量肉末
4、待蛋皮中的蛋液美味的蛋饺就做好啦！即将凝固时，用硅胶铲把蛋饺皮轻轻铲起并合上
5、上锅蒸15分钟，喷香的蒸蛋饺出锅！
6、无论放入清汤火锅还是麻辣火锅，都很好吃哦
