1、准备好食材，牛奶、色拉油、10g白砂糖混合装干净的大碗中；
2、用手动打蛋器将牛奶与色拉油、白砂糖混合搅拌均匀；
3、往牛奶混合液中筛入苦荞蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
4、往牛奶混合液中筛入苦荞蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
5、用打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊；
6、蛋白中加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代；
7、用打蛋器先低速搅打成鱼眼状泡泡，然后分三次加入白砂糖继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出立挺的小尖勾状态，即硬性发泡状态；
8、取1/3打发好的蛋白倒入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法；
9、将混合拌均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中；
10、继续采用切拌或翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊拌均匀；
11、蛋糕糊拌好后倒入到2个6寸的蛋糕模具中，用手端起蛋糕模具轻轻震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出；
12、将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入提前预热好的蒸烤箱最底层，150度烘烤40分钟出炉；
13、苦荞戚风蛋糕成品图
