猪血怎么蒸才又嫩又香窍门

1、1.猪血要新鲜未凝固的,未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。

2、2.猪血和水按照1:1的比例兑,也可以放骨头汤哦。

3、3.打鸡蛋,搅拌均匀,然后把鸡蛋液放入猪血和水混合液中,搅拌均匀。

4.葱、姜切末,放入搅拌好的猪血中,加入盐、五香粉调味。

5.可以过筛一下,这样口感会更嫩。