手指饼干的做法

1、蛋黄蛋白分开，15克白糖加入蛋黄中，用打蛋器打一下，不需要打发

3、剩下的白糖分三次放入蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡状态

5、翻拌均匀，注意手法，上下翻拌

7、用硅胶刀翻拌均匀，力度不要太大，以免消泡

9、调成饼干糊，翻拌的时候不要画圈翻拌以免面粉起筋

11、裱花袋剪个口，然后把饼干糊挤到烤盘上，挤成长条状，放入预热的烤箱175度烤20分钟左右