煎鱼的小妙招

1、必须将锅洗净，特别是锅底部分，然后将锅烧干烧热后，再用姜在锅里来回的涂擦锅底，然后再放入油。

3、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动，等把鱼皮煎至金黄色时再翻动，翻动不宜过于频繁，如是频繁翻动容易脱皮。