酥肉怎么炸才外酥里嫩

1、将猪肉清洗干净之后，取出瘦肉备用。

2、切一大片瘦肉，用刀背将瘦肉拍打几次。

3、把全部处理好的猪肉放在碗中备用。

4、碗中加入一个鸡蛋、少许的白糖和食盐，搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的瘦肉片裹上面粉，即可下油锅中炸。油温七成热即可下锅！

6、炸至肉块浮起即可捞出锅。等全部的肉炸好之后，再二次下锅复炸，即可捞出食用啦！