黄鳝汤怎么做

1、首先将黄鳝清理干净，切成段。

2、然后将配料切好备用。

3、先将切好的姜片放入油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。

4、黄鳝入锅后需要翻炒较长时间，为了让姜片更好达到去腥味的目的，同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。

5、倒入适当的水，加入适量料酒去腥，放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。

6、当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀，即可出锅。