1、首先把面揉成团儿，稍微硬一点。
2、把揉好的面团装入塑料袋放进冰箱里1、2个小时。
3、找一个大点儿的盆里放清水。
4、把面团从冰箱里拿出来放入清水中。开始洗面。
5、将洗好的面筋上锅蒸3分钟。
6、将洗好面筋的水放入冰箱里，沉淀3小时以上。
7、将蒸好的面筋，切成条。备用。
8、把黄瓜擦成丝备用。
9、把麻酱用清水调好。备用。
10、把大蒜切碎。备用
11、将大蒜捣碎后，放入清水调和。备用
12、3个小时以后拿出冰箱里洗面筋的水。。
13、把上面的清水倒掉。保留下面的面浆水。
14、首先找一个大一点的锅，里面放上水。待烧开水后，把小于锅的平盘上刷油。备用
15、用一勺面浆倒入平盘中。均匀的铺好。
16、当看到盘里的面浆成型变透明后待到起泡泡就熟了。
17、把做好的凉皮儿切成条，备用。
18、将所有的调料根据自己的喜好放入盘中。
19、最后拌匀就可以食用啦！味道真的好棒！
