皮蛋廋肉粥的做法

1、洗干净大米，浸泡半个小时；拿出皮蛋，切成瓣状；猪肉洗干净，切片，加入淀粉、料酒腌制20分钟；葱，切花；姜，切丝。

2、大米加入足量的清水大火煮沸，转入小火慢煮40几分钟，熬至粥成。

3、将皮蛋，猪肉，盐，鸡精加入粥里煮15分钟，至粥水粘稠时撒入葱花、姜丝，出锅即好。如果有油条买，加上油条一起进食，更是美味。