毛尖怎么是黑色的

1、绿色多为一芽两叶或者三叶，一般在制作工艺上压条、烘焙没有处理好，就会产生发黑的现象。

2、采摘有露水，会有发黑的现象，但这种茶叶还是有很正的香气。

3、加工过程杀青过度；茶叶存放不对导致跑气或变质，也会导致发黑。

4、毛尖含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧，也会导致发黑。