阳春时节，万物复苏，满眼花红柳绿生机勃勃的景象，田间地头也长出了各种绿油油的野菜。过去，人们吃野菜是为了充饥，现如今，很多人吃够了各种美食，倒是就想吃点野菜尝尝鲜。不少人童年时代都有在田间地头挖野菜的记忆，我们今天就追忆一下四种常见的鲜美野菜——苦苦菜、灰灰菜、荠菜、马齿苋。
2、灰灰菜别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科藜属植物，我国各地均有分布，多生于田间路边或旷野宅旁。灰灰菜幼苗和嫩尖可以食用，不仅味道鲜美，还含有丰富的维生素和矿物质。灰灰菜还含有多种抗菌成分，具有清热祛湿、解毒消肿、杀虫止痒等作用，而且全草可以入药，常用于治疗痢疾、腹泻。
4、马齿苋又名长寿菜、瓜子菜等，广泛分布于世界温带和热带地区，是药食两用的植物。我国药典记载其具有清热解毒、凉血止血之功效，用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫叮咬、便血、痔血和崩漏下血。对其芤晟踔肿成分分析研究表明，马齿苋含有多种有益健康的成分，包括多酚类、有机酸、生物碱、多糖等，具有抗菌、抗氧化、抗衰老、镇痛、抗炎等作用。
