1、 把羊腿剔骨，清洗干净，用热水稍稍焯一下水。去掉表面的脏东西及气味。
2、 把羊肉切成小块，一般根据自己的喜好切成相应的大小块即可。把葱切段、姜切片、蒜苗切成小花，香菜切成3-4厘米长即可，萝卜切成块备用。
3、 把羊肉、葱、姜片放在锅里大火烧，另外在锅里放几块切好的萝卜块以去羊的骚膳味（姜片可以去腥），
4、 烧大约100分钟左右打开锅盖，去掉刚才加的姜、萝卜、葱等。
5、 在锅中加入黄酒、鸡精再烧大约20分钟即可，出锅。加入香菜和小蒜苗花再加几个枸杞籽。一碗味道鲜美的炖羊肉就做好了，汤清、味美且鲜，感官更是好看，一看到就想吃。
