红薯，学名甘薯、又称白薯、番薯、山芋、地瓜、红苕等。其实在我国广为栽种、食用的红薯，故乡却在遥远的南美洲、16世纪末才由福建华侨从菲律宾传入我国。红薯一经引入，就以其易栽种、产量大、味道甘美而被广为推广。特别是在灾荒之年，不起眼的红薯更是解饥救命之宝。
红薯蒸饺
原料：红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克，鲜笋100克，生抽、胡椒粉、葱、麻油、盐、姜末适量。
方法：
1、把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。
2、把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉(奶酪粉)搓匀成团。
3、把鲜笋切成粒、入沸水煮后备用。
4、丰巴猪肉剁成肉末、待油锅烧至四成热时、把猪肉末、姜末放入炒散，然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟人味时起锅。
5、把炒好的肉末等拌上葱、做成肉馅。
6、把红薯面团擀成圆形饺子皮、把肉馅包进去做成饺子、再放上笼蒸熟即可食用。
此饺子带着红薯的清甜味道，口感也比较新鲜。
原料：红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克，鲜笋100克，生抽、胡椒粉、葱、麻油、盐、姜末适量。
食材
红薯 500克
芝士粉 150克
猪肉 500克
鲜笋 100克
生抽 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
麻油 适量
盐 适量
姜末 适量
