家常烧茄子的做法

1、准备好原材料；

2、茄子切成滚刀块后加入适量的盐腌制一下；

3、将茄子的水分腌制出来挤干水分，再放入无油的锅中进一步煸炒， 将其煸炒的干干的；

4、再盛入盘中备用；

5、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

6、五花肉煸炒出来，表面微微发焦后加入豆瓣酱和蒜粒进去煸炒；

7、煸炒出红油后， 加入料酒、生抽和少许水；

8、加盖炖煮五分钟；

9、将刚刚煸炒过的茄子倒入翻炒均匀后再炖煮两分钟；

10、加入少许糖调味；

11、大火收汁；

12、最后盛入煲中， 表面上装饰上香菜叶。