1、中间切一棵大白菜（这个有点大，约2500克，5斤）
2、用你的手打破。
3、每一片叶片都撒上盐放入大一点的盆里撒上一些水帮助盐粒融化腌渍到白菜变软（大约6-12小时我用了八小时有些教程是直接放盐水里腌的时间上会快一点）
4、腌制8小时后，卷心菜叶子变得又软又硬
5、小葱和萝卜洗净切丝备用（我的萝卜稍大这里只用了半个萝卜另半个做成了泡菜萝卜）
6、雪平锅倒入半锅冷水（大约500克）倒入小半碗糯米粉开火加热并不停搅拌成糊状（糊多一点无所谓到时可以按实际情况添加）
7、辣椒面放入盆中（我用了三分之一袋）加入苹果梨蒜姜泥,白糖（可适当多加一点提鲜）,鱼露和虾酱根据口味添加（我加了各两汤勺不喜欢也可以不加）适量放盐（如果白菜不够咸的话我做的就是淡了点因为后期白菜出水）
8、多的半个萝卜切块撒盐腌出水洗净挤干水分用同样的腌料可以做成泡菜萝卜
9、当当当当～就像这样
