好吃的苦瓜煎蛋

1、 

珍珠苦瓜一根

对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片苦瓜片装入大碗中，

洒少量盐腌制20分钟

把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水

也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟

2、捞出过冷水，再沥干备用

鸡蛋加料酒、盐打散

不粘锅加适量油

爆香蒜片

3、倒入苦瓜片

苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺

再加少许油，倒入蛋液

煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可