1、把蒜剥好，去皮 把那些发黄，坏的，挑掉。
2、放到盐水里浸泡12~48小时， 去除蒜部分的辛辣和蒜味~
3、浸泡好，把蒜滤干水 把水分晾干些。
4、锅要无油，一定要无油。 因为我泡了2种醋，试试哪种醋的口感更好。 把醋和水倒入锅内。 根据容器容决定水和醋的多少。
5、锅内加入冰糖， 再加些盐，这样的蒜更脆~
6、待锅内水烧开，冰糖融化。 试味， 不喜欢那么酸的可以多加些冰糖。
7、把泡制的水放凉。
8、容器一点要无水无油，保持干燥， 把晾好蒜头放入容器内。
9、把泡制的水倒入容器内，把蒜头充分的浸泡到。
10、把泡制好的蒜头，盖好， 密封好， 摇晃容器，让蒜头充分的泡制。 一个月后就可以吃啦~
