炸鸡柳的制作法方和过程

1、准备鸡胸肉

准备两块鸡胸脯肉洗净，去除筋膜。

2、切条

把整块的鸡肉改刀成片，改刀切成条状。

3、调味

加入一个蛋清，少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片，腌制一段时间

4、裹面包糠

一根一根裹面包糠，保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触。

5、炸鸡柳

锅热以后倒入大量食用油，烧至8成热（见油有一点要翻滚的时候）就可以下鸡柳炸制了，炸制过程中用筷子轻轻划散，见鸡柳表面金黄(3至5分钟)就大功告成了。