怎么做椒麻藕丝

1、先把藕切成细长条，用盐揽出水分，再用清水洗去多余盐分和淀粉

2、再加一个蛋清，花椒面，毛毛盐，白芝麻淀粉锁住水分，翻拌均匀

3、油温六成下锅炸，炸金黄捞出；锅留底油下干辣椒花椒芹菜炒香，倒入藕丝翻炒20秒，加白糖鸡精香油调味，香脆麻辣的椒麻藕丝就做好了。