金针炖猪蹄的做法

1、干金针菜提前用清水泡发。

2、猪蹄处理干净斩块，切好姜片。

3、把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水。

4、把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用。

5、切好姜葱蒜。

6、热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味。

7、把猪蹄下锅翻炒。

8、加入小半碗客家米酒。

9、加入适量白糖。

10、接着加入适量清水炒匀。

11、把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅。

12、加入金针菜搅匀开电后调时20分钟。

13、落气后加入适量盐和生抽。

14、调入适量胡椒粉，芝麻油和鸡精搅匀即可。