1、准备食材：黑木耳、白豆腐干、蒜苗。
2、黑木耳提前3小时用温水泡发，泡软，洗净，放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分。
3、蒜苗去老叶，洗净，切成3厘米左右长的段，并将蒜苗杆和叶分开放。
4、白豆腐干洗净后切成3毫米左右厚的片。
5、铁锅里放入食用油、豆瓣酱稍炒下，炒香，放入白豆腐干翻炒均匀，再加入花椒面、酱油、白糖，翻炒入味、上色。
6、加入蒜苗杆翻炒1分半钟左右。
7、加入黑木耳翻炒半分钟左右。
8、加入蒜苗叶继续翻炒10秒钟左右，就全部熟了，关火。
9、撒入盐、鸡精，翻匀。
10、装盘。
