1、巧克力粉过筛
2、加入开水搅拌均匀
3、加入20克白糖拌至无颗粒
4、加入蛋黄拌匀，再加入食盐拌匀
5、倒入玉米油拌匀
6、筛入低筋面粉
7、拌至无颗粒
8、蛋清中滴入柠檬汁
9、分三次加入55克白糖
10、打至硬性发泡
11、取1/3蛋白糊至巧克力糊中
12、快速翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中
13、同样快速翻拌至浓稠细滑的巧克力蛋糕糊
14、倒入８寸模具中，轻震几下，震出大气泡
15、送入预热好的烤箱中下层：130度、上下火、烤30分钟
16、转120度20分钟，再转150度烤5分钟
17、时间到，取出模具，震二下
