切糕里的材料非常的丰富，且做工复杂，这种种的原因加在一起，让这种小吃的价格一直居高不下。
做成这种小吃需要很多的食材，对制作工艺也有着极高的要求。在切糕里有花生，果仁，核桃，葡萄干，还有一些用葡萄汁调制好的食材，把这些食材混合在一起，用糖浆来充分地搅拌均匀定型，顾客来购买时切下来售卖。
因为它里边的食材很多，而且制作起来很麻烦，所以切糕的价格一直都是偏高的。但是现在的人也都学聪明了，买切糕的时候不说切多少而是说要买多钱的切糕。
切糕由玉米和小麦面粉添加核桃仁、葡萄干、蜂蜜、白砂糖、玉米饴、红枣等果品熬制而成。
口味：
按照口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛任糖。
制作流程：
新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板上，再压一些重物，这样切糕被压的很紧实，水分也随着木槽底部的缝隙流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
