韭菜苔炒鸡蛋

1、准备1把韭菜苔，约260g，2个鸡蛋，1小碟虾皮，泡发的木耳几片。

2、食材洗净，韭菜苔切段，木耳切细丝，虾皮用水冲一下，去去咸味，把鸡蛋打在里面调匀，葱姜切细。

3、锅中倒入适量花生油，油微热葱姜爆锅，倒入蛋液，稍凝固后炒散。

4、因韭菜苔很嫩，先放木耳炒制。

5、再放韭菜苔炒制，加少许盐。

6、韭菜苔稍变软加少许鸡精出锅，不要炒软了，影响口感。