香煎小鲳鱼的做法

1、准备好所有需要的食材，将新鲜小鲳鱼清洗干净，去头不要！

2、加料酒、 盐及切细的葱、姜、蒜腌制十分钟

3、备好面粉（生粉）加鸡蛋、胡椒粉、盐、水调成面浆待用

4、将腌制好的鲳鱼倒入调制好的面浆里

5、平锅入油烧至七成热，裹薄面浆下锅煎至金黄色，这时火候可改成中火，翻面继续煎透。

6、翻面继续煎

7、煎成金黄色即可