1.购买比较粗糙的大米，或者是隔年的大米1000克。
2.泡水三小时以上。
3.用2500克白萝卜。
4.去皮。
5.用搓丝板戳成丝。
6.加盐腌制至出水。
7.将萝卜水挤出不用。萝卜丝待用。
8.准备配料，紫菜虾皮，花生，肥肉。
9.紫菜虾皮调入磨好的米浆中并加盐，味精，虾油等调好味道。
10.花生、肥肉调入萝卜丝中充分拌匀。
12.把调好的萝卜丝倒入调好味道的米浆中。充分拌匀。
13.装入蒸屉，放在已经上汽的蒸笼中。盖上盖子蒸60分钟即可。
14。成品的萝卜糕，经过晾干，一般第二天，就可以切块油煎。
