小炒豆腐皮的做法

1、肉丝中加入一勺生抽、半勺料酒抓匀，腌制10分钟，夏天盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

2、热锅里倒食用油3～4勺，油热后倒入肉丝进行翻炒

3、炒至肉丝变色后，盛出备用

4、直接倒入胡萝卜丝，用炒肉丝剩下的油，翻炒胡萝卜丝1分钟

5、倒入豆腐片丝继续翻炒30秒

6、倒入肉丝，翻炒30秒，再烹入2勺生抽继续翻炒几下

7、倒入清水半小碗，用铲子搅拌均匀

8、盖好锅盖，水开焖煮2分钟后，开锅盖撒葱花，完成