1、准备削皮洗干净的土豆100克。
2、切成粗细相同的长条。
3、切好后放入凉水中冲洗一下。
4、再加入水里面，加入白醋30克，浸泡10分钟左右。
5、锅里水烧开后，把土豆条放进去煮两分钟左右。
6、煮的时候锅里加入盐20克，这样薯条更入味。
7、土豆条捞出来后过凉水，控干水分。
8、放冰箱里冷冻三个小时。
9、锅里油温5成热的时候直接放入。
10、颜色黄的时候捞出来，稍微晾凉一下。
11、等锅里油温稍热一点，倒进去，再次复炸一下，炸两次是为了酥脆的感觉。
12、第二次很关键，炸至颜色变成金黄后捞出滤油。
13、炸薯条就做好了。
