黑芝麻薄脆小饼的做法

1、称量原料，用分蛋器分离出蛋白，将黄油放到热水中融化成液体状态备用。

2、将低筋面粉和糖粉混合过筛到一个较大的容器中，加入2个蛋白和液体黄油。

3、用手动打蛋器顺时针搅拌到没有明显颗粒。

4、加入黑芝麻搅拌均匀（不可过度搅拌），之后将面糊放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

5、取出面糊，用勺子舀一勺面糊，平铺在油纸上，用勺背涂成圆形小饼的样子，不要太厚。

6、烤箱预热150°C，将装有面糊的烤盘放入烤箱中层烘焙约15分钟，待表面金黄即可完成。