奶油蛋糕卷的做法

1、蛋黄，牛奶，植物油，糖，混合均匀，加入低粉，搅拌均匀，备用

2、蛋白，打发过程中，分3次加入糖，最后将蛋白打发至硬性发泡即可。

3、将蛋白盛出三分之一，与蛋黄液混合均匀，(不要划圈，钟表2点……8点方向上下翻转)。混合均匀后倒入蛋白盆继续翻转。翻转至再无干性蛋白。

4、烤箱160……170度上下火，烘烤15分钟。用牙签扎一下拔出来没有粘蛋糊即可倒模了。

5、倒模凉置

6、打发淡奶油

7、涂抹淡奶油

8、起始处厚，尾端薄。

9、卷卷，包起来，冷藏15分钟

10、成品